京都みちしるべ

京都の夏、鴨川では床を楽しむことができますが、
もうひとつ楽しめる！！？？ことがあるんです(*^^)v 


川端通りから、隠し撮りに成功
写真をよ～く見てくださいっ

鴨川に沿って、カップル達が・・・
三条通り～～～四条通りのあいだは、
夏になるとこんな感じで、カップル達で
キレイに埋め尽くされます。

見事にきれいな間隔で・・・(笑)

この光景を見ると、
あぁ～夏やなぁ～って思います。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　















a*y*a　  

昨日は、祇園祭の花笠行列があり、夜は還幸祭で、お神輿が市内を練り歩きました。
いよいよ祇園祭も終わりに近づきました。

今日は朝から雨が降り、昼からささらに激しい雨となり、観光には残念な空模様です。

さて、本日は川伏魚(ごり)の佃煮(飴煮)をご紹介します。
夏の京料理の前菜にはポピュラーな食材です。

京都は海から遠かったために、昔は川魚を使うことが主流でした。
鰻や鯉、鮎やアマゴ、諸子、川海老など、季節に合わせて川魚を専門に扱っているお店も多くあります。
主に琵琶湖の川魚が使われておりましたが、最近では他府県産も多く出回っています。
鮎も昔は鴨川で釣れていましたが、最近は水量が少ないので、釣れないようです。

今日は川伏魚の飴煮調理をご紹介します。



熱帯魚屋さんでも見かけそうな愛嬌たっぷりのかたちです。
生きたものを仕入れております。











濃口醤油、たまり醤油、みりん、酒、三温糖、上白糖、水飴を
ブレンドしたものに、しょうがを隠し味に使います。
生きたまま入れるのは可愛そうな気がします‥‥。




これから、弱火にかけて、あくを根気よく取りながら１時間近く煮詰めます。






完成です。水飴でツヤが出ております。
あとは、客様のお料理に盛り付けられます。


当館では稚鮎や子持ち鮎、子持ち諸子、鰻、ハモ、椎茸昆布、ちりめん山椒なども佃煮にしております。
この、椎茸昆布はお客様に朝食のご飯と共に
お出ししており、好評いただいています。


＠せいじです。




  

今日も雨が降ったりやんだり・・・・・
早く梅雨明けしてほしいですよね。。。（＾－＾）☆♪♪♪

ちょっとここで、話は古くなりますが宵山レポ！！
お祭りで女の子の楽しみといえば、、、そぉショッピング＼(^o^)／

和雑貨のお店、「くろちく」でイイお買い物ができました

 これいくらやと思いますか～？？？

なんと１個、２００円＼(◎o◎)／！
安ぅぅぅ！！！


こっちは、中身たっぷり入る化粧ポーチ
こんなにかわいくて、８００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　






この他にも、扇子、髪飾り、靴下や箸袋などなど、
いっぱいありました！もちろん大特価で(*^^)v

あぁ～楽しかったっ！！！



もちろん、お買物の後には鉾にも乗りましたよ！！！　　　a*y*a　
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   

真っ赤な黄身が光る味付け卵で知られる、
老舗料亭　”瓢亭”の暖簾分けを許されたお店「懐石　瓢樹」で
先日夕食をいただきました(*^^)v☆★☆
 まずは八寸。
でました！！「瓢亭たまごちゃん」

ラーメンのトッピングにして食べたい・・・
ってコラコラ(笑)
そんなん言ったら怒られますね<(_ _)>

でも飲み込むのがもったいないくらい
美味しくて感動です!(^^)!








　















　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わたくし、鮎は今年☆初☆でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まわりを気にせず、頭からガブリっ（＾ｕ＾）幸せ～
                                                                写真の右上にチラッと見えている☆日本酒☆とも
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　相性バッチリです(^^♪



　　賀茂なすは見た目よりもすごくあっさりしていて、
　　食べやすかったです。



 









【懐石　瓢樹】
京都市中京区六角通新町西入る北側　にあります。

お昼もやってます(*^_^*)
お値段は、3,465円（樹点心）からあります。

また、この「瓢樹」の建物は、日本重要文化財にもなっています。
そんな建物でお食事をいただけるって、なんか京都らしい♪ですよね～～～

a*y*a