2010年12月18日

「すぐき」

「すぐき」
上賀茂神社の献上品として作られていた京野菜のお漬物「すぐき」。
今女性にこの「すぐき」が人気です！！
すぐきは、３０度以上ある温室の中で強制発酵させるという独特の製法で作られます。
そうすることで、他の乳酸菌より強いスーパー乳酸菌のラブレ菌が発生。
食べると胃腸の働きが活発になり、便秘にもいいそうです。
最初はチョット酸っぱいけど、その独特の酸味が癖になるすぐき漬け。
京都の食卓には欠かせない一品です！
Posted by kyo-miti  at 19:37 │コメント(0)
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